令人念念不忘的闽南炸醋肉

炸醋肉是闽南地区非常地道的美食，酸酸的十分开胃，大人小孩都爱吃。
                                                                      以前小时候最有印象的是大年三十热气腾腾的厨房里，爸妈满头大汗热火朝天地忙着年夜饭，孩子们进进出出，顺走各种炸物：炸肉丸、炸芋头、炸地瓜、炸排骨…而我顺的最多的就是炸醋肉🤣                                                
                                                                       长大以后，在异乡谋生，每回离开家，爸妈也总会炸上满满一碗醋肉，让我带在路上吃。动车上，我总是最吸引众人目（kou）光（shui）的那一个，毕竟把泡面变成一道硬菜也不是人人可以做到的！😂😂😂

用料  

令人念念不忘的闽南炸醋肉的做法  

1. 里脊肉切片

2. 加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精，抓匀，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏三小时。

3. 把姜丝挑掉，加入鸡蛋、醋、白糖，抓匀。（这次做没加鸡蛋，喜欢可以加一个）
   再加入番薯淀粉，包裹住肉肉。
   

4. 将肉片挨个放入热油中炸，中小火就行，炸至快金黄色捞出，沥干油后再快速复炸一遍即可出锅。
   火候自己控制好哈！

5. 加点香菜和闽南辣酱，超好吃😋！！