家常菜 ‘ 家常菜’酸辣土豆丝 来源:美味食谱馆 1.98W 用料 土豆 2个 白醋 2小勺 蒜 3瓣 干辣椒 2个 花椒 若干粒 盐 适量 葱花 适量 大料 1个 鸡精 1勺 白糖 适量 ‘ 家常菜’酸辣土豆丝的做法 首先准备把五毛钱买回来的两个土豆,打皮切丝 切完丝后泡在水里把淀粉泡出来,要不然炒的时候会粘锅,多换几遍水,直至水边清澈。 淀粉洗净后,锅内加水放入土豆丝开大火焯水约3-5分钟,焯水的目的是为了土豆丝的口感变脆。注意这一个步骤,“别焯水时间太长,要不然就软了” 焯完水后,备料:葱和干辣椒切段,蒜切末,花椒几粒,大料一个,热锅冷油开火,油温八层热下入以上配料炒香 炒香后放入土豆丝,炒干水分后调至小火,加入白醋,食盐,鸡精,少许白糖翻炒几下。即可出锅食用 家常菜 土豆丝 酸辣