下饭的醋溜香菇白菜
来源:美味食谱馆 2.04W
差不多每周都要做一次,全家人最爱吃的一道家常菜!每家的醋溜白菜相信都不一样,我家的味道就是必不可少的那一勺料酒!
用料
白菜 | 片1盘 |
葱 | 1小段 |
蒜 | 2瓣 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
米醋 | 2勺 |
彩椒丝 | 10个 |
香菇片 | 5朵 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 补味 |
下饭的醋溜香菇白菜的做法
醋溜白菜其实是个百搭菜,可以搭配香菇,青椒,彩椒,洋葱等,都是为了提味,提色,我比较偏爱搭配香菇和彩椒,味道很好,颜色也漂亮!第一步就是油锅炝锅葱花,放入香菇和彩椒,然后就倒入料酒,入味香菇。
第二步倒入白菜,然后倒入生抽,蚝油,糖醋,如果咸度不够用少量盐补充是可以的!
然后就出锅了!
小贴士
这道菜的要点是放点料酒,是醋溜菜的必备味道;还有就是蚝油多放一些就省去水淀粉了,因为放水淀粉会破坏白菜的脆度,有些发水。其他菜可以放水淀粉收汁