家常菜 青笋兔丁 来源:美味食谱馆 1.49W 很家常的一道烧菜。 用料 兔肉 半只 莴笋 3~4根 姜 2~3块 蒜 2个 花椒 1小把 豆瓣 1勺 菜籽油 适量 盐 少量 酱油 2大勺 生抽 1小勺 白糖 1小勺 青笋兔丁的做法 兔肉洗净砍成如图小块(若请菜市师傅砍好的,回家后一定要洗干净,沥干水分)。 姜蒜去皮切片备用。 青笋去皮切条备用。 热锅入油,至8分热(用一直干燥的竹筷前端抵在锅底,见大量小泡泡从筷尖快速冒出即可)。 中火,将沥好的兔丁倒入锅内翻炒,至兔肉变色。 倒入姜蒜片继续翻炒至有姜蒜香。 倒入花椒、豆瓣继续翻炒至均匀上色。 加入酱油、生抽、白糖。了,翻炒均匀,倒入如图适量清水。待锅内翻滚转小火,盖上锅盖烧。注意不要粘锅,水分流失后加入适量清水继续。 约1小时左右,可以尝一下,兔肉可以轻松脱骨后倒入青笋条。根据口味加入适量盐,盖上锅盖继续烧。 青笋不需要烧太长时间,刚刚熟就好,更爽脆。起锅,开吃。 兔丁 好吃 青笋兔丁 青笋