素烧土豆
来源:美味食谱馆 1.53W
用料
土豆 | 个 |
葱 | 根 |
油 | 克 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
1/4或更少的洋葱粒 | |
火锅底料 | |
一小块猪皮 | |
葱花 | |
泡海椒 | |
豆瓣酱 | |
十三香 | |
八角 |
素烧土豆的做法
锅中放油先放猪皮榨出猪油,没有可以不用或者放一勺猪油。放入蒜瓣、姜片、花椒、泡海椒、豆瓣酱炒香,再放入火锅底料小火炒香。
配料炒香后放入少量洋葱,可以加一点点水炒出洋葱的香味放入土豆块大概炒一下。
不想看着火,食材全部放入电饭煲加入适量清水、适量十三香、一两个八角,快速煮饭档大概半小时完全可以,最后加点鸡精,如果偏淡可以加点盐。有豆瓣酱和火锅底料味道大致不会淡的。
起锅撒上葱花。
小贴士
如果不嫌麻烦,油可以先用大葱、桂皮、洋葱、香菜根先把油炒香。我是用以上配料做辣椒油,剩下来的陪再利用结果很好吃。