简单的辣椒炒鱼丸
来源:美味食谱馆 1.38W
家里拿了点自己做的鱼丸,之前一直把这些鱼丸放火锅里煮着吃。后来闲在家没事,开始研究把它炒着吃,发现味道还可以!如果大家有更好吃的炒法,欢迎分享交流~
用料
鱼丸 | 4-5个 |
青椒 | 适量 |
鱼香叶 | 2片 |
鸡精(有腥味的菜放一点) | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 切丝 |
紫苏 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
鱼丸切块,生姜切丝,蒜切成蒜末,葱切成末,辣椒切成丝,其他材料备好
鱼丸下水煮一下,水少点,放鱼香叶煮,煮热就行,水煮沸腾。剩的水倒入碗中备用,鱼香叶不扔。
放油,煎鱼丸
鱼丸煎熟之后在旁边炒蒜末和生姜和辣椒,放点盐,加点水(刚刚煮鱼丸剩下的水)煮一下,大火收汁
出锅
小贴士
1.家里的鱼丸是大的,4-5个切碎可以够一盘了
2.鱼丸是自己做的,主要成分是鱼肉末,煎的时候会有粘锅现象,这是正常的。
3.鱼丸过水会膨胀,所以切碎一点更入味,并且煎一下也会更脆更香
4.家里没葱了所以放了蒜叶,放葱更香
5.可以加一点豆瓣酱,豆豉等等,增味