周末爱心餐之酸汤肥牛

酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜。
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还能补充每天所需的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。
主食可以来一大碗米饭，在寒冷的冬天别提有多舒服了！家中有大厨，每天都能吃到不一样的菜～❤️❤️❤️

用料  

周末爱心餐之酸汤肥牛的做法  

1. 准备金针菇，莴笋，小米椒、二斤条切小段

2. 泡椒切小段

3. 肥牛提前解冻

4. 开水下金针菇、莴笋，加入料酒和盐，大火煮一分钟，捞出

5. 开水下肥牛，大火煮至变色马上捞出，煮的时间不宜过久，以免肉质变老

6. 热锅凉油，爆炒葱花，蒜末，姜片

7. 放入小米辣，二斤条，泡椒，花椒，干辣椒，炒香后放入老抽和生抽，翻炒变色后放入开水500克，烧开

8. 开始调味：糖，盐，白胡椒粉，醋，耗油

9. 先放入金针菇和莴笋

10. 煮至1分钟后捞出，放入碗中垫底

11. 锅中再放入肥牛，大火煮至45秒

12. 摆盘盛出

13. 把底汤倒入碗中，撒上小葱和白芝麻，一道经典的川菜—酸汤肥牛就制作完成啦，小哥哥小姐姐们我要吃饭去啦！