小美家常菜第三十八道——酱瓜炒毛豆,堪称下饭神器
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小美70度恒温做出来的酱瓜,大家都知道非常好吃。酱瓜一次性做得比较多,短时间内一下子也吃不完,所以今天就用酱瓜炒毛豆,非常经典的一道家常菜,非常好吃,和早餐杂粮粥绝配😋
做酱瓜时糖和醋适当少一点哦。
用料
毛豆籽 | 250-300克 |
酱瓜 | 200克 |
油 | 10克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 5克 |
葱花 | 适量(可有可无) |
小美家常菜第三十八道——酱瓜炒毛豆,堪称下饭神器的做法
剥好的毛豆清洗干净,入主锅翻炒:先主锅加入10克油,3分钟/V键/速度1爆香,然后放入毛豆翻炒3分半钟左右/V键/反转小勺(这个时间根据豆子的老嫩程度决定,今天的豆子比较嫩。如果偏老的豆子需要4分到4分半钟,当然每个人的口味也不一样,请根据自己的口味适当调整时间。),盛出备用。
酱瓜挤干酱汁,尽量挤干些。放入主锅,打开Turbo键,先1秒或0.5秒,然后用刮刀刮下锅四壁的酱瓜,再0.5秒,就达到如图所示状态了。这时候锅里又会渗出酱汁,需要倒掉。
放入炒熟的毛豆,2分半钟/V键/反转小勺。加入葱花和适量盐。
15秒/反转小勺拌均。
盛出盘中,趁热享用。很美味的哦,不信你试试😄