香酥小烤鸡

这场疫情，整得大家精疲力尽，想吃点儿鸡鸭鱼肉都考虑再三，烧烤店不敢去尝试，所以想吃就得自己在家做～香酥小烤鸡，一只三黄鸡经过卤煮和烤箱烤制后的美味，决不输馆子，毕竟疫情还没有彻底过去，在家做美食还是相对于安全些！

用料  

香酥小烤鸡的做法  

1. 准备好一只小三黄鸡，清洗干净

2. 烧开水，把开水淋在鸡身上，就是把鸡焯一下水，去除脏东西

3. 焯过水的鸡，用清水冲洗干净，装进砂锅，其它锅也行

4. 加入料酒，生抽、老抽、盐

5. 鸡精、冰糖、海天豆瓣酱

6. 葱姜、花椒、八角、草果、肉蔻、桂皮、茴香、香叶，没过鸡的清水

7. 砂锅卤煮一个半小时，普通锅也是这个时间，卤煮好控干汤水，放入烤箱230°半小时，出炉即可

8. 香气扑鼻的小烤鸡好了！用手撕过后，想吃有味道的，可以撒上孜然粉，不撒就这样吃也是绝对美味！

小贴士

1、三黄鸡一定要焯水，去除鸡的腥气。
2、烤箱温度根据情况，自行调节。