6.万能凉拌酱汁
来源：美味食谱馆 2.3W
万能辣椒油:
用料
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 半根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 小葱 | 2根 |
| 香菜（芫荽） | 1根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 小米椒 | 5个 |
| 粗辣椒面 | 1勺 |
| 细辣椒面 | 1勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 食用油 | 200克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 凉白开 | 5勺 |
6.万能凉拌酱汁的做法
半个洋葱切成小块，一小节大葱切成小段，一小块生姜去皮切片，两根小葱切断，香菜梗切对半
![6.万能凉拌酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "6.万能凉拌酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把大蒜拍碎切成蒜末，小米椒切成小米椒圈，加入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺白芝麻，适量花椒粉
![6.万能凉拌酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "6.万能凉拌酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中倒油，大概200g，下入刚好备好的料头，小火慢慢炸香，全程一定要小火，这样料头的香味才会逼出来
![6.万能凉拌酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "6.万能凉拌酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炸至料头微微发黄就可以捞起来扔掉不要了
![6.万能凉拌酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "6.万能凉拌酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
开大火把油温升高，刚才备好的辣椒面淋入滚烫的热油
![6.万能凉拌酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "6.万能凉拌酱汁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入3勺生抽，1勺香醋，半勺蚝油，2小勺盐调味，2勺白糖，适量凉白开，大概5勺左右，撒上香菜末，葱花搅拌均匀
