【鸡头米拌小甜豆】最简单的米其林料理，轻松2步无油烟

软糯中带着一点弹性的鸡头米搭配上小甜豆，清爽又不失鲜味，一勺接着一勺，根本停不下来！

用料  

【鸡头米拌小甜豆】最简单的米其林料理，轻松2步无油烟的做法  

1. 将水烧开，加入0.5茶匙（3g）盐，0.5茶匙（3g）糖

2. 下半碗鸡头米焯水2-3分钟即可捞出备用

3. 接着重新烧一锅水，烧开后，加入1碗甜豆仁，焯水10-15秒捞出。

4. 甜豆仁捞出后需要立马放入冰水

5. 关键步骤：甜豆和鸡头米需要分开拌
   
   在甜豆中加入0.5茶匙（3g）盐，搅拌均匀

6. 在鸡头米中加入0.5茶匙（3g）盐，搅拌均匀

7. 鸡头米和甜豆仁按1:2的比例混合均匀，就可以装盘了

8. 最后可以加一点炸瑶柱提鲜点缀。

9. 搞定！

小贴士

01/ 焯水时加盐、糖增加底味
02/ 上笼蒸7-8分钟也是可以的
03/ 甜豆仁要和鸡头米分开焯水
04/ 冰镇一下甜豆仁就不会塌了；颜值也是很重要的
05/ 甜豆仁外表光滑，不易吸味，可以多拌一会儿
06/ 鸡头米相较于甜豆更易吸味