homemade炒米粉
来源:美味食谱馆 2.85W
经常在家做饭 面对的是一堆边角料 和剩菜 如何利用这些做出美味 也是一番学问呢
用料
米粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 1根 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
牛里脊 | 100克 |
青菜 | 5颗 |
豆干 | 1块 |
金针菇 | 1把 |
黑胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
花生油 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
homemade炒米粉的做法
牛肉切丝 加入葱叶 黑胡椒粉 鸡蛋 生抽 料酒 花生油 搅拌均匀 按摩牛肉 腌制半小时
准备配料 切姜丝
切葱丝 原谅我的刀工 菜形状要保持一致 炒米粉是细条型 那么配菜都切成丝状
青菜 豆干 金针菇都洗净 切小 选择这几样 是冰箱里的存货
米粉泡进温水 泡软
开火 热锅冷油 加入牛肉 滑炒一下
炒至7成熟 捞出备用
葱姜下锅爆香
配菜先下锅 难熟的先下锅 青菜米粉最后放
加入料汁 料汁由一勺糖 一勺老抽两勺生抽 加两勺热水 搅拌糖化 加入锅中 翻炒一下 把之前的牛肉也加入锅中
喜欢硬的 快炒出锅 软烂的 焖一下 出锅 清淡好吃的炒米粉就出锅啦