快手菜 应节清明菜 来源:美味食谱馆 1.55W 不知道别的地方有没有这个菜,灵魂应该是春季时份上市的荞头。 用料 荞头 4-5棵 卷心菜(包菜) 半个 烧肉 150克 姜 几片 盐 适量 糖 适量 应节清明菜的做法 材料大合照:右下的就是荞头,跟葱长得差不多,切段;烧肉让师傅切好,跟他说是炒清明菜的就会切了;卷心菜切条;姜,随便一拍也行 热锅冷油,放姜和卷心菜大火翻炒 放盐,放点糖,炒匀,全程也就两分钟左右(凭感觉😅),盛出备用。不要炒太久会出水,要保持脆脆的口感,后面还要再和烧肉翻炒混合的 锅要干净哈,继续热锅冷油,下荞头爆香,下烧肉,放一点点糖,因为烧肉偏咸,有糖中和一下会好很多 把卷心菜一同放入,炒匀就行,这果会出一点点水,正常现象,但大量出水就是炒过了,影响口感。 补上步骤3的糖量,不会调整步骤😅😅😅 好啦,咸香爽脆带点甜就是它。挺好下饭的。 应节清明菜 应节 好吃 清明菜