快“意”料理：韭菜猪红宽面

根据科学证明，猪血属于高蛋白、低脂肪的食材，同时含铁量极高，非常适合容易出现缺铁的人群食用。

韭菜配猪血（也名“猪红”）是一道很地道的粤式搭配，今天配合自家手擀宽面（制作宽面的教程可以查看手工意大利面视频教程），完成一道快意料理。

用料  

快“意”料理：韭菜猪红宽面的做法  

1. 先回顾一下主要食材。
   
   将猪红切成小块、培根切小片、韭菜洗净后切段。
   
   p.s. 培根的使用，主要是为了取出加拿大的猪血特有的一股怪味～～没有的朋友可以自行换五花肉片就好了。
   （感谢多伦多吃货小组的小伙伴提供的秘方）

2. 将培根起锅

3. 炒出油

4. 依次加入猪红

5. 韭菜梗

6. 和韭菜，翻炒至韭菜开始软。

7. 将新鲜的手擀面，在水里面煮3-4分钟

8. 然后转移到煮好的猪红中稍微翻炒即可出锅。

小贴士

为了让面条尽量吸收汤汁儿，面条不要过凉水。因为一旦过凉水后，就和人的皮肤一样会收缩而紧致。

（万一提前煮好的面条粘在一块儿怎么破？）

将煮面条的水留着，将面条放里面稍微泡一泡就分开了。