葱爆羊肉，忙碌生活里的一抹恣意

葱爆羊肉算是一道快手菜~ 好做又好吃，据说不爱吃葱的都觉得好吃哦~ 在这快节奏的日子里，即便生活再忙碌，也要吃口舒心的～

用料  

葱爆羊肉，忙碌生活里的一抹恣意的做法  

1. 羊腿肉或者羊里脊肉400克左右～

2. 大葱一根，生姜适量～

3. 羊肉切薄片，要逆着纹理切～

4. 大葱斜着切窄段～

5. 切好的羊肉放几片姜、一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺油、适量盐拌匀腌制十多分钟～

6. 油热后先下一半大葱翻炒～

7. 大葱变软后下羊肉炒散～

8. 放适量生抽和一点老抽翻炒～

9. 这时候把剩下的一半大葱放进去快速翻炒～

10. 大葱变软后放适量糖和一勺孜然碎翻炒出锅，腌制的时候放盐了，所以不用加盐了～

11. 来碗大米饭，浇上汤汁开吃吧～

小贴士

1.要选用羊里脊肉，这个部位的肉最嫩，羊腿肉也可以～
2.羊肉要逆着纹理切，顺着切会不好嚼～
3.大葱分两次炒，第一次炒香去膻味，第二次保留大葱香味～
4.炒这道菜要大火快炒，不易太久，炒久了羊肉会柴～
5.腌制的时候放了盐，所以炒的时候不用放盐了～
6.放一丢丢的糖会提鲜，不会吃出甜味的～
7.这道菜的汤汁拌米饭也炒鸡好吃的～
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