地中海的一缕微风：酸甜清新的腌渍烤彩椒🌶

意式腌渍烤彩椒，是一道颇为开胃的佐餐小菜，搭配荤素皆相宜。
彩椒色彩明艳，经过烤箱高温烘烤，锁住汁水的同时，也完美地保留住了彩椒的营养和口味。
一口咬下去，地中海的气息就在口腔内蔓延开去，真是精彩万分，breeze👒

用料  

地中海的一缕微风：酸甜清新的腌渍烤彩椒🌶的做法  

1. 准备红黄彩椒各一个洗净。                                    烤箱上下加热200度预热十分钟后，将彩椒放入烤箱烤40分钟左右。

2. 待彩椒每面微微泛黑，表皮起褶皱即可。烤制过程中应视情况对彩椒进行翻动，使其每面均匀受热。         拿出彩椒，用锡纸分别将每只彩椒包好，放入冰箱保鲜层5-10分钟。此举可锁住彩椒汁水冷却后口感更加鲜甜，迅速冷却也有助于下一步剥皮。

3. 冷却后的彩椒皮，更容易剥下。

4. 取出冷却的彩椒将表皮剥去，并将彩椒瓤撕成条状，除去彩椒籽，装盘。

5. 黄彩椒也撕好了，装盘。

6. 盘中放入蒜末，海盐，黑胡椒，意大利黑醋搅拌均匀并淋上初榨橄榄油即可。

小贴士

腌渍好的烤彩椒可用密封容器储存起来，取出可以与各式奶酪蔬菜肉类搭配，是餐桌必备的爽口小菜～