快手辣白菜腌制一小时可吃，无技术含量有手就行😄

20多年前在中国和朝鲜同事学习制作的快手辣白菜，在新加坡时我大显身手很受朋友欢迎，如今，在美国辣白菜可不便宜，觉得自己动手也没啥不可，顺便分享给大家！

用料  

快手辣白菜腌制一小时可吃，无技术含量有手就行😄的做法  

1. 取一棵大白菜切段洗净放入盆中

2. 放入一把盐抓拌出水，我用的粒盐。请忽略我手上的玉米面粉😂……

3. 抓拌好然后压平，等待20分钟后出水

4. 这时间准备胡萝卜、大蒜切碎，也可以反复青葱。我没有了就放的绿叶菜

5. 这时用一块纱布把水挤干净

6. 放入所有配菜：大蒜、胡萝卜、绿叶菜也可放苹果或者梨。

7. 再放辣椒面、

8. 糖、味精、

9. 戴手套抓拌，不戴也行，但是做完辣白菜去揉眼睛就付出代价😄……

10. 拌完压平，二十分钟后再次抓拌压平即可吃或者装瓶放冰箱.！

11. 好吃看得见！可以配冷面、烤肉、拌饭...呀咪！i

小贴士

拌完压平是关键，因为有糖，所以这是一个发酵过程也是，不管什么时候吃完储存在瓶瓶罐罐里都要压平，这样会保证味道！基本这样的快手菜不同于传统辣白菜，建议一周内吃完！随时吃新鲜的！