糖霜花生—在家也能做的零食

美食在家做系列——糖霜花生。老公在超市看到他童年的味道，尝了一粒觉得糖衣里边的花生味道怪怪的，不知道是放了多久的陈年花生。看着他失望的表情，我怎么能袖手旁观呢(｀_´)！是时候展现我的技术了，本着所有美食都可以在家做的信念，小小的花生难不倒我。
简单易做，周末的零食就是它了。

用料  

糖霜花生—在家也能做的零食的做法  

1. 准备生花生米300g，约半斤多，用量不需要太标准。

2. 放入烤箱，150℃烤20分钟。（这一步油炸也可以，总之把花生先弄熟就对了。）

3. 中间翻一次，让花生受热均匀。

4. 熟花生烤熟了，一小碗的量，现在要做的是不要在下锅之前把它吃完。

5. 炒锅放白糖100g。

6. 加水100g，烧开，一直搅拌。

7. 糖水变浓，改小火，继续搅拌，直到冒大泡泡。

8. 倒入花生，快速炒匀。

9. 筛去淀粉30g，炒匀。

10. 小火炒至糖霜出现，锅里变干，关火。

11. 出锅晾凉，最好平铺晾凉之后再装碗，让花生晾透才吃起来脆脆的。

12. 吃不完的可以密封保存，防止受潮变软。不过按照现在北方冬天的湿度，怎么放都会越来越干😂

小贴士

糖和淀粉的用量可以随意调节，看对甜度的喜好，多放淀粉有助于生成花生外面甜甜的壳，我这次放的有点少了，没怎么变成壳，下次准备淀粉一次倒小半碗。