豉油鸡中翅

简化版，所有材料都方便可得，制作简单，选用鸡中翅是比较方便制作，入味快，炖煮收汁时间短，是一道很快就可以完成的硬菜

不正宗，但好吃简单快手

用料  

豉油鸡中翅的做法  

1. 准备好材料，鸡中翅不用划刀，保持鸡翅表皮完整，一个鸡中翅我用的是三分之一的红片糖

2. 锅热油，放入大蒜、生姜爆香，快速放入1勺老抽、6勺生抽，然后倒入1碗热水，放红片糖块，大火搅拌至糖融化，可以尝尝，适当调整糖和生抽的用量，不用太咸，慢慢收汁会变咸一点

3. 放入鸡中翅，调中火

4. 不停地把汁浇到鸡翅表面

5. 鸡翅两面上色后盖上锅盖大火炖煮至收汁

6. 煮到汁水变少三分之二，就可以把鸡翅盛出来

7. 鸡翅盛出来放在碗里，锅里剩的汤汁等会儿要勾芡

8. 先把锅里的生姜大蒜渣捞出来扔掉，留下汤汁

9. 放入两勺淀粉水，大火收汁勾芡，要快，不停搅拌

10. 勾芡收汁到浓稠，关火，把汁淋在鸡翅表面

11. 完成，入味好吃

小贴士

1.如果有香葱、红葱头也可以放在爆香大蒜那一步，正宗的做法是用红葱头爆香的，不过考虑不是所有地方都有售，所以简易版替换成大蒜，风味也不差

2.在放生抽和糖片时，味道要比正常淡一点，因为炖煮过程中慢慢收汁，咸味会越来越重

3.往后会发整只豉油鸡的做法，配方在调整中