冷菜 干妈手撕鸡 来源:美味食谱馆 2.79W 那香香的~麻麻的~那辣里又透着一丝甜…… 用料 海天生抽 子鸡 一只 香葱 适量 豆豉辣酱 蚝油 芝麻油 绍兴黄酒 鸡精 少许 白糖 少许 熟白芝麻 适量 大葱段 老姜 干妈手撕鸡的做法 将童子鸡处理干净后,放入装有足以没过鸡身的凉水的锅中,大火烧开后撇去浮沫 加入少许绍兴黄酒,放入大葱段和姜片,盖上锅盖烧开转中小火,20分钟左右,鸡熟后捞出晾凉备用 将小香葱切末放入碗中,加少许鸡精、少许白糖、少许生抽和蚝油,(记住油一定要最后放,因为这样可以先将鸡精白糖融化^_^)拌匀后加两勺(这个量可以自己掌握^_^没有啥定规)豆豉辣椒酱和少许香油,再次搅拌均匀即可 将凉好的鸡撕成小块小条,码在盘中,将上面调好的调味汁淋在上面,最后撒上炒香的熟白芝麻!当当~当~当~美味炮制完成了!食用时将鸡与料汁拌匀就成了 干妈 好吃 干妈手撕鸡