夏日限定美食：柠檬虾

抓住夏天的尾巴，来一道夏日限定：柠檬虾

用料  

夏日限定美食：柠檬虾的做法  

1. ①鲜虾去头，剪去虾须（虾头留着做其他菜）；
   ②小米辣最好是新鲜的（某人突然想吃这道菜，而厨房里只剩干的，那就将就吧，哈哈）；
   ③香菜切段，留叶去杆效果更好些；
   ④蒜+小米辣 加入手动搅拌机里搅碎（省时省力）；

2. ①柠檬去两头，先切片后一片切成4片（4片的忘拍了），然后把柠檬片在碗中稍微挤出汁，便于等下浸出柠檬的酸味；
   ②选无籽柠檬会觉得你打开了新世界的大门，少了好多事，特别如果你是像我一样的强迫症患者的话；

3. ①起锅烧开水，水开后加入虾和姜（去腥味），3分钟左右，虾变色后捞出；
   ②加点冷水冷却，如有冰块效果更佳，之后戴上一次性手套（这样卫生点），剥去虾壳；

4. 碗中（已有柠檬片+香菜）依次加入蒜泥，小米椒，和一勺生抽，之后加入鲜虾搅拌均匀。

5. 用手搅拌抓匀后，脱去一次性手套，再撒上一把白芝麻，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味15分钟。

6. 打开保鲜膜，夏日限定——柠檬虾，美味出炉，酸辣可口，简直了哈哈。

小贴士

煮虾的时候，注意不要煮太久，虾变色后再静待半分钟即可捞出，虾煮太老了会直接影响这道佳肴的口感。