【爽口冷菜】泡椒凤爪

爱泡椒凤爪完全不需要理由啊😁😁😁

用料  

【爽口冷菜】泡椒凤爪的做法  

1. 将鸡爪剪去指甲，洗净，可以将鸡爪切成2半，更易入味

2. 鲜辣椒切颗粒，生姜切片，花椒、泡椒备用

3. 将花椒、生姜片、干辣椒放入锅里，加水煮沸（去血腥味去油腻）

4. 将鸡爪放入沸水中，加100ml糟卤（去腥去油腻），煮10分钟

5. 出水，用凉水冲凉，使凤爪口感清爽又嚼劲

6. 装罐，加入200ml糟卤、鲜辣椒、泡椒、200ml白醋、2勺盐，晃动使其混合均匀，加入适量凉白开，使液体淹没鸡爪，密封静置

7. 静置（冬季室温36小时，春夏秋季冰箱内24-36小时），即可食用

小贴士

🌹这次买到的鸡爪有上面的大骨头，亲亲们也可以买没有大骨头的，会更好切一些