豆腐皮炖小青菜（家常莱）

菜谱是百度美食里偶然看到的，味道确实不错！也因为这个菜谱，我家餐桌上经常会出现的这道菜。连不爱吃豆腐的孩子也会夹上几筷子... ...
这么好的一道菜也来给大家分享一下，相信只要你做上一次就能爱上它

用料  

豆腐皮炖小青菜（家常莱）的做法  

1. 小青菜洗净过水焯一下。

2. 豆腐皮配料备好。把一大勺小苏打温水化开，豆腐皮放进去浸泡10分钟。把苏打水倒入锅里烧开后放豆皮煮一下，大概半分钟(用筷子搅明显豆皮比入锅时软)出锅，控水待用。

3. 热锅 凉油 加入几粒花椒，入干辣椒依次葱姜。炒出香味。倒入豆腐皮，翻炒几下，加入一碗水，加小青菜。然后加入盐，胡椒粉，生抽。水开后稍微炖一下。就可以出锅了。

小贴士

苏打水煮豆腐皮儿时不要太久，不然豆腐皮会起泡，容易断碎。