肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）
来源：美味食谱馆 2.39W
用料
| 五花肉 | 150克 |
| 酸菜 | 3片 |
| 酸豆角 | 2条 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 泡椒 | 4个 |
| 小米椒 | 1个 |
| 老抽 | 半勺 |
如图，（葱花我是煮面的不是放酸菜里的）
![肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第2张]( "肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第2张")
酸菜和酸豆角切粒，（酸豆角也可不放，不放就多放点酸菜）五花肉切粒，肥肉单独切粒
![肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第3张]( "肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第3张")
热锅放油，油温五成热放肥肉丁中火翻炒
![肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第4张]( "肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第4张")
肥肉煸出油后（略带焦色）放入花肉翻炒
![肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第5张]( "肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第5张")
中火炒至金黄后加入老抽（老抽只调色不要加多）
![肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第6张]( "肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第6张")
炒至猪肉上色转小火放入泡椒，小米椒，蒜末翻炒
![肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第7张]( "肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第7张")
小火炒至出蒜味放入酸菜先小火炒3分钟后转中火炒2分钟（如果中火炒久了酸菜会干，如果酸菜干的话就加一点水）在加点盐（取决于你的酸菜是否够咸，可以先夹点试下，咸一点好下饭😄）
![肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第8张]( "肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第8张")
配饭，拌面，或者加到汤面里，完美😃
![肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第9张]( "肉沫炒酸菜（拌面，拌饭，酸菜粉，酸菜面）的做法步骤图 第9张")
小贴士
不怎么吃辣的可以不放小米椒和少放泡椒
