怎样泡发海参

现代药理研究表明，海参具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。

用料  

怎样泡发海参的做法  

1. 以加拿大海参为例来泡发

2. 取一个干净无油的盆，接一盆纯净水，放入干海参，放冰箱冷藏

3. 连续泡两天，每天换水 ，放冰箱冷藏

4. 第三天，干海参已经泡大一些了，这时将海参放入一个干净无油的汤锅中，加入纯净水煮沸，关火，待温度降至五六成热后，开小火，煮半小时左右，海参中间也变软了，关火，自然冷却至室温

5. 捞出海参，放入盆中，加入纯净水，放冰箱冷藏，继续泡发两天，每天换水

6. 五天后，海参就泡发好了

7. 摸起来手感是稍软的，切开后，肉质很厚实。每次煲汤放一至两个，多出来的海参可用保鲜袋一个一个单独装好，放冰箱冷冻保存

8. 海参的种类繁多，这是澳洲秃参

9. 南美参

10. 关东参

11. 俄罗斯野生剌参

12. 野生关西海域的冲子参

13. 大连海参

小贴士

好的海参，刺多，肉厚，泡发后能达到十几二十倍大