蓝罐曲奇修改版
来源:美味食谱馆 1.91W
尝试了很多个方,也吸收了别人的经验。自己认为这个方比较口感和口味也接近蓝罐了,在石小团童鞋的方子基础上,换了15g杏仁粉,减了10g椰丝。口感更加松脆~
用料
无盐黄油(总统) | 80g |
糖粉 | 20g |
白砂糖 | 20g |
低筋粉 | 130g |
椰丝 | 30g |
杏仁粉 | 15g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
蔓越莓 | 30g |
蛋黄 | 20g |
蓝罐曲奇修改版的做法
黄油放至室温(可轻松按压),加糖粉、盐和砂糖,打发变白。
加蛋黄,继续搅匀。
低筋粉和杏仁粉过筛,椰丝、泡打粉一并加入黄油混合物中,用刮刀划均匀。
蔓越莓用料理机打碎或剪碎,加入蔓越莓搅拌
造型,放冰箱冰冻40分钟,拿出来切片
烤箱预热,180度,18分钟
小贴士
1.厚薄0.8cm左右,个人习惯稍微薄点。比较容易熟透,更香
2.椰丝可以提前110度烤5分钟变金黄,会更香,也可以省略
3.黄油一定要打发够
4.相信我,加了杏仁粉感觉真的不一样了( •̀∀•́ )