覆盆子燕麦杏仁饼干
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覆盆子和椰子片，与燕麦片一起做出香喷喷的杏仁味饼干，再加上白巧克力片做点缀，这道“覆盆子椰子燕麦片蛋白杏仁饼干”就闪亮诞生啦！如果你是素食主义者，可以用罐装的鹰嘴豆液来取代鸡蛋清，这样就不会坏了自己的饮食规矩了哦！
用料
| 鲍勃红磨坊椰子碎 | 2杯 |
| 椰子油 | 2汤匙 |
| 鹰嘴豆液 | 1/2杯 |
| 甘蔗糖浆 | 3汤匙 |
| 龙舌兰糖浆 | 3汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 香草精 | 1/2茶匙 |
| 杏仁 | 1/2茶匙 |
| 鲍勃红磨坊燕麦片 | 2杯 |
| 鲍勃红磨坊无麸质烘焙粉 | 1汤匙 |
| 冷冻覆盆子碎 | 1/2杯 |
| 白巧克力片 | 适量 |
覆盆子燕麦杏仁饼干的做法
将烤箱预热至350°F
将所有食材充分混合在一起，使用食物搅拌器进行加工，直到5~7分钟后全部融化成大团糊状。这时关闭机器，并用橡皮刀将两侧边角料刮掉。
将椰子混合奶油至浓稠后，加入燕麦、面粉、鹰嘴豆液，并充分混合成面团后，倒入碗中。
将冷冻干燥的覆盆子碎片，洒在面团上。
使用勺子 ，将蛋白杏仁饼干舀成1~2英寸大小的球，再将每块饼干放在烤盘衬纸中。
烘烤18~20分钟后，直到饼干的底部和表面都变成浅棕色即可。可根据个人选择，加入白巧克力，尽情享受亲手烤制的饼干吧！
