简单又好吃的“咸味黄油饼干”

菜谱来自《法式甜点全书》。
1、原配方是纯黄油的，我改成了黄油+牛油让饼干更酥脆，没有牛油也可以不加。
2、糖量已经减了很多，不建议再减了哦～如果还觉得甜，可以再减5G试一试。
3、如果用的是咸味黄油，就不用再加盐了。我用的是原味的，所以又加了一点盐。加盐是点睛之笔，一定要有咸味，这样味道的层次才丰富。
4、最后附上原书的配方照片

用料  

简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法  

1. 蛋黄和细砂糖用刮刀搅拌均匀

2. 搅拌到这个程度即可

3. 加入黄油和牛油

4. 可以隔热水搅拌，也可以提前把黄油牛油用微波炉融化

5. 筛入面粉

6. 混合成团

7. 把面团整理成长条状或圆柱形，裹上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时

8. 1小时后从冰箱拿出来切片，同时烤箱180度预热

9. 刷蛋液，进烤箱，烤17分钟左右，表面呈金黄色就差不多了

10. 出炉喽～

11. 原书配方