烤箱食谱 层次分明 咸蛋黄酥饼 咸味饼干 快手黄油开酥 来源:美味食谱馆 2.87W 用料 油皮🔽 低筋粉 200克 黄油 35克 细砂糖 30克 牛奶 120克 油酥🔽 低筋粉 100克 黄油 55克 食盐 4克 咸蛋黄 6个 层次分明 咸蛋黄酥饼 咸味饼干 快手黄油开酥的做法 黄油软化,油皮材料全部搅拌 揉成光滑面团,保鲜膜松弛30分钟 咸蛋黄蒸熟或烤熟都可以,料理机打碎 油酥材料混合 揉成团 借助保鲜袋擀平,冷冻15~20分钟 面团擀成大长方形,油酥的两倍大 封边,另一边翻下来 转90度 三折,松弛10分钟 擀开再三折,松弛10分钟 对折擀开,揉眼看到油皮非常薄。 借助油纸将四周整齐。尺寸25✖️35左右,冷冻15分钟 取出切成4✖️6小块,用叉子戳上洞 看侧面的层次特写 180度预热烤箱,165进炉烤30分钟 中途可以调转烤盘方向 上色满意就可以出炉晾凉,颜色浅可以再加5分钟 晾了就脆了 赶紧密封起来 咸蛋 咸味 酥饼 快手 层次分明