经典雪球饼干

什么是雪球饼干？
雪球饼干是山核桃，大量黄油，面粉和少量糖的不寻常组合。 饼干本身并不那么甜，但是黄油和坚果山核桃却非常丰富。 这种几乎美味的内部与糖粉的甜美外观的结合简直就是天堂！

如何研磨山核桃
曲奇以山核桃粉为特色，使它们始终具有酥脆的质地和烤面包的风味。 如果您从未用花生磨碎，然后会喜欢上它。 我在食品加工机中将山核桃磨碎，然后将其添加到其余成分中。 这样可以确保每个饼干的质地均匀，充满山核桃味。 您可以使用手动搅拌器或仅用大搅拌器将面团混合在一个碗中。

为什么将它们称为雪球饼干？
面团聚在一起后，您可以将它们成型为完美的小雪球形状。 将它们烘烤短短的12分钟，然后在仍保持温暖的状态下用大量糖粉沐浴。 曲奇的温暖使糖衣充满一层甜美的甜味，而且还不止于此。 完全冷却后，这些小雪球会第二次浸入糖粉中。

这就是使这些曲奇散发出顶部风味的原因，当然也使它们看起来像小雪球！

份：25饼干

用料  

经典雪球饼干的做法  

1. 用大打蛋器或电动搅拌器将黄油，糖，香草和盐混合在一起。
   
   用刮刀分两批逐步添加面粉。最后，搅拌坚果并混合直至完全混合
   
   盖上面团并冷藏约45分钟。 （您可以将面团在冰箱中存放最多5天，也可以将其冷冻最多6周）

2. 预热至350°F（180°C），然后在烤盘上铺上羊皮纸，放在一边。
   
   将糖粉放在一个小碗中，备用。
   
   冷却后，用1汤匙的量勺捞取您的Cookie。在您的手掌之间滚动以取得圆形球。将面团球分开2英寸放在准备好的烤盘上，切勿压扁，留小球。

3. 在预热的烤箱中烘烤14-15分钟。不要过度烘烤。饼干的底面应仅是浅棕色，但顶部仍将是浅色，这是正确的。
   
   在烤盘上冷却饼干约5分钟。当饼干仍然很热时，将它们轻轻地撒入糖粉中。
   
   将糖衣饼干放在线架上完全冷却。冷却后，将糖粉中的曲奇第二次冷却。
   
   在室温下密封容器中存放最多5天。