手指饼干版榴梿慕斯杯
来源:美味食谱馆 2.71W
觉得这款点心很适合夏日,最难得的是做法超简单,却能得到绝佳的口感。奶油可用雀巢250g装,因为这款甜点不需打发,夏日用这种包装不致浪费,如果是为消耗淡奶油的除外。此方为5杯的量。
用料
去核榴梿肉 | 165g |
淡奶油 | 250g |
水 | 100g+35g |
吉利丁片 | 5g(一片) |
细砂糖 | 40g |
手指饼干 | 适量 |
手指饼干版榴梿慕斯杯的做法
将榴梿果肉和糖,100g水一起放入搅拌机,搅拌成榴梿果肉泥,倒入大碗。
将吉利丁片剪碎泡入35g水中。
用电动打蛋器将淡奶油打至表面出现纹路(六分发)。
将吉利丁连同水隔水加热至融化,倒入榴梿泥快速搅拌均匀。
将淡奶油与榴梿泥混合,搅拌均匀,即成慕斯液。
将手指饼干切成合适的长度,在杯子中倒入一层慕斯液,放一小块手指饼干,再倒一层慕斯液,放入一小块手指饼干,最后将慕斯液倒满杯子。
放入冰箱冷藏4小时,吃前撒上抹茶粉。