抹茶朗姆酒巧克力慕斯（手指饼干底）

给好友女儿做的蛋糕，想吃到抹茶和巧克力两种口味，底用的是手指饼干，手指饼干浸透奶酪会变成柔软的蛋糕，口感好，适合夏天。这个方子的巧克力慕斯和抹茶慕斯都会多余，所以做一个6寸的蛋糕后还可以做两个小盒子蛋糕。

用料  

抹茶朗姆酒巧克力慕斯（手指饼干底）的做法  

1. 先拿来六寸的容器，底部铺满略微浸泡过朗姆酒的手指饼干，放进冷冻室，其余找干净的容器再放一些同样的手指饼干
   巧克力慕斯：淡奶油120g加黑巧克力100g，加泡软的1.5片吉利丁片，一起隔水融化，晾凉

2. 糖粉20g加淡奶油200g打发至8分，稍微有点形状，混合凉的巧克力酱，混合好。拿出冻住的铺满手指饼干的盒子，倒入混合好的酱。继续冷藏

3. 等冷藏了十几分钟后，记得再铺一层略微浸泡朗姆酒的手指饼干，再冷藏，避免手指饼干浮起来。

4. 抹茶慕斯：室温融化马斯卡彭奶酪250g，拌入20g朗姆酒。
   将泡软的吉利丁片3.5片隔水融化，降温后倒入奶酪糊中，拌匀。
   冷牛奶200g加入抹茶粉20g，拌匀，倒入奶酪糊中，过筛。
   淡奶油440g加入糖粉60-80g，打发至8分，混合抹茶奶酪糊，过筛。如果觉得不甜，可以再加入糖粉拌匀。

5. 拿出冷藏的巧克力慕斯糊，倒入抹茶奶酪糊，摇匀后冷藏4-5个小时。装饰即可。

小贴士

主要我想一次性用掉250g马斯卡彭乳酪，你们可以用8寸的试试，这样就不用再做两个小蛋糕了。我做的蛋糕不甜，糖你们可以再加。