抹茶巧克力慕斯（8寸）
来源：美味食谱馆 1.13W
用料
| 巧克力糊： | |
| 奶粉 | 60克 |
| 黑巧克力 | 80克 |
| 吉利丁片（提前软化好） | 2片（10克） |
| 淡奶油 | 120克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 抹茶糊： | |
| 奶油奶酪 | 240克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 吉利丁片（提前软化好） | 2片（10克） |
| 细砂糖 | 60克 |
| 淡奶油 | 200克 |
抹茶巧克力慕斯（8寸）的做法
奶粉加入120克淡奶油里用打蛋器打均。
把巧克力、吉利丁片加入1里，隔50℃热水溶化，拌均。
200克淡奶油加35克糖打至六成即可。（淡奶油是可流动，比较粘稠）
把3分三次加入2，切拌均匀。
在8寸模具底部中间铺一块6寸轻乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕，然后把4全部倒入模具里，在桌子上摔打几下，震出面糊里的气泡，入冰箱30分钟左右。趁着这时候，准备抹茶糊。
奶油奶酪隔热水软化。
把200克淡奶油加入糖打至6成状态，备用。
把牛奶分成两份，一份隔热水加热，放入泡软的吉利丁片拌匀，另一份加入抹茶粉拌匀后，两种合并拌匀。
把8加入软化打顺的奶油奶酪中，用打蛋器打均匀。
把7分三次加入9中，切拌均匀。
冰箱取出装巧克力糊的模具，在巧克力面中间放入6寸的轻乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕，把抹茶糊倒入模具，用力在桌子上摔打几下，把气泡震出，入冰箱冷藏4小时以上脱模。
小贴士
提前一天做好一个六寸的轻乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕。用时分成两片。
