八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕
来源:美味食谱馆 1.45W
八寸巧克力戚风蛋糕一个,抹茶慕斯液
用料
巧克力戚风蛋糕 | |
低粉 | 70 |
可可粉 | 30 |
糖 | 60 |
玉米油 | 60(蛋白)+20(蛋黄) |
蛋 | 5 |
泡打粉 | 5克 |
抹茶慕斯液 | |
抹茶粉 | 12 |
奶 | 250 |
淡奶油 | 240 |
糖 | 60 |
吉利丁粉 | 20-25 |
八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法
制作戚风蛋糕
慕斯液制作:1.抹茶粉与糖混合
2.吉利丁冷水泡软
3.牛奶加热,少量分次加入1中,边加边搅拌,避免结块
4.泡软的吉利丁隔水加热至融化加入牛奶中 5.放置微温
6.打发淡奶油至有清晰纹路,和5混合翻拌
小贴士
比方子是做过的巧克力戚风蛋糕口味最好的,配比比较合理,基本一次成功