抹茶慕斯巧克力杯子蛋糕

用料  

抹茶慕斯巧克力杯子蛋糕的做法  

1. 制作巧克力海绵杯子蛋糕

2. 牛奶+黄油隔水融化，筛入可可粉，搅拌均匀，待用

3. 蛋白加糖打至硬性发泡，加入蛋黄继续搅打2分钟

4. 筛入低粉，低速搅打均匀

5. 顺着刮刀倒入可可溶液，翻拌均匀

6. 倒入模具，6-7分满，170度，20分钟

7. 制作抹茶白巧克力慕斯

8. 牛奶+白巧克力隔水融化，取一部分液体加入抹茶粉和糖，混匀，倒回牛奶巧克力溶液，混匀

9. 淡奶油打至7分，与抹茶巧克力溶液混合

10. 慕斯液倒入可可海绵杯子蛋糕中，冷冻1小时

11. 制作巧克力淋面

12. 淡奶油+巧克力隔水融化，微凉后淋到杯子蛋糕上，冷藏

13. 装饰