冰曲奇

超适合夏天的曲奇饼干，操作一点都不麻烦的冰曲奇了解一下。成品香酥可口，只要吃了一块就停不下来了啊啊啊啊。可以一次多做点，冻在冰箱里，要吃前拿出来切成片，烤了就可以吃啦。

用料  

冰曲奇的做法  

1. 准备材料。

2. 这个制作很简单，重在手法。黄油软化，加入白砂糖，用蛋抽先画圈搅拌均匀，再以画三角形的方式进行搅拌，每搅拌4圈，便停下来在三角形的左上角直线，从上到下画小圈搅拌，重复2次左右。

3. 把打蛋盆旋转180度再进行一次，再旋转180度再进行一次。直至黄油变白变蓬松，这个蓬松的感觉和电动打蛋器打发出来的不一样哦。

4. 蛋黄分2次加入，每一次加入之后，就以三角形搅拌法搅拌均匀。

5. 筛入低粉，切拌均匀。放在油纸上，收紧裹成三角形面团，冰箱冷冻一小时以上。

6. 取出稍微回温后，切成1cm左右的薄片，周边蘸白砂糖。

7. 铺入烤盘，170度17分钟，表层铺油纸，防止上色过度。

8. 出炉后，转移到晾凉架上等待冷却。冷却了之后，超级香酥的。