巧克力麦芬星爸爸同款复刻
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用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 60克 |
黑巧克力 | 100克 |
细砂糖 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 80克 |
酸奶 | 80克 |
可可粉 | 5克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 1克 |
耐高温巧克力 | 20克 |
巧克力麦芬星爸爸同款复刻的做法
准备材料,烤箱180度预热
隔水融化黄油和巧克力
融化后,趁热加入糖粉,搅拌融化
加入酸奶、牛奶,打散的鸡蛋,搅拌均匀
低粉、可可粉、小苏打、泡打粉,混合过筛入搅拌好的巧克力液中
用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌,以免面粉上劲不蓬松了
加入耐高温巧克力搅拌均匀
装入裱花袋,挤入模具中,样子有点一言难尽……烤箱160度,中下层30分钟
小贴士
Tips:
1⃣️根据自家烤箱脾气灵活调整时间
2⃣️糖我用的代糖,如果用白砂糖可以酌情减少糖量
3⃣️黄油可用玉米油替代,酌情减量