六寸玫瑰花红枣碎戚风蛋糕（原创下午茶，情人节礼物）

戚风蛋糕是蛋糕的基本款之一。看起来很单调，吃呢，吃多了，也会有一点点乏味。

然而，它绵软的感觉还是让人留恋。

怎样让它在颜值和口感上都有提升呢？

看到玫瑰红枣茶，灵感来了。

云南的玫瑰花饼，新疆的玫瑰花馅的烤馕，让人看了就要流口水。玫瑰花瓣那诱人的颜色和糖碰撞后总是会带给我们意外惊喜。

红枣是美颜圣果，可惜，它粗糙的皮口感不好，将它切片还不够，将它切成颗粒大小，这样就不会沉入蛋糕底部，而是满天繁星般均匀地散布在蛋糕中，与蛋糕融为一体。

当红枣淡淡的甜味、玫瑰花瓣淡淡的香味乖乖地藏在海绵般柔软的戚风组织中，咬一口，你感到的不只是甜蜜。

搭配玫瑰花茶，你悠闲的下午茶时光来啦！

希望这款戚风蛋糕能给你带来更多做蛋糕的灵感^_^

用料  

六寸玫瑰花红枣碎戚风蛋糕（原创下午茶，情人节礼物）的做法  

1. 玫瑰花干小心取下花瓣

2. 红枣切片，弃核。

3. 用刀剁碎或用料理机搅成米粒大小。

4. 装好红枣碎备用。这样的红枣碎很好吃，有点粘粘的。但是不能吃光哦，留着做蛋糕呢。

5. 称好其它材料，鸡蛋从冰箱取出，将蛋白蛋黄分离至无油无水料理盆中。

6. 蛋黄加入18克细砂糖打匀

7. 倒入玉米油打匀

8. 倒入牛奶打匀

9. 筛入低筋面粉，用硅胶刀上下翻拌拌匀

10. 倒入红枣碎，上下翻拌均匀

11. 撒入玫瑰花瓣，上下翻拌拌匀

12. 蛋黄糊制作完成了，让玫瑰花干和红枣充分融合。趁这时间，做两件事：
    1.清洗打蛋器，用纸吸干水；
    2.烤箱预热170度。
    接下来到了打发蛋白的关键环节

13. 不加糖，打发至鱼眼泡，第一次加入三分之一的糖

14. 打至细腻泡沫，第二次加入三分之一的糖

15. 打至漩涡状，第三次加入剩下的糖

16. 提起打蛋器，自带小尖角不滴落，则蛋白打发完成

17. 分三次将蛋白加入蛋黄糊中。每次都要用硅胶刀上下翻匀。

18. 将混合均匀蛋糕糊缓缓倒入模具中，稍震动排出大气泡

19. 送入已经预热的烤箱中下层，170度烤35分钟

20. 时间到后立即出炉，抬起十几厘米高后松手落下，重复两三次，震出多余空气。倒扣在烤网上，放凉后出模。

21. 切片装盘

小贴士

1.玫瑰花瓣不宜放在蛋糕表面烤，会烤焦。
2.红枣根据个人喜好可以适量增加或减少。本方子没有做成枣泥蛋糕是因为枣泥的颜色不太好看，而且会掩盖蛋糕本身的味道。