超细腻绵密0失败七寸（17cm）中空加高原味戚风蛋糕

初学者总觉得戚风难，其实只是没有掌握方法，只要认真看完这个方子，一定学得会。你离软软绵密的戚风蛋糕只差动动手啦～
漂亮的奶油蛋糕没有戚风的支撑也是不行的，所以先来掌握戚风蛋糕吧！

用料  

超细腻绵密0失败七寸（17cm）中空加高原味戚风蛋糕的做法  

1. 分离蛋黄蛋白，注意看视频里的注意事项啦～分离好的蛋白放冰箱冷冻。

2. 开始制作蛋黄糊，加入细砂糖1，完全乳化后加入玉米油混合均匀。

3. 接着加入牛奶混合，再筛入低筋面粉，先画圈搅拌。

4. 基本看不到干粉后，Z字型搅拌，避免起筋。蛋黄糊就制作完成了。此时预热烤箱170度。

5. 将细砂糖2倒入蛋白打发，冷冻后的蛋白会更加稳定。先低速将蛋白打散，高速打发，最后低速排出小气泡。提起打蛋器成弯弯角就可以啦。蛋白霜也制作完成啦～

6. 取一小部分蛋白霜混合到蛋黄糊中搅拌均匀。

7. 混合好后，再倒回蛋白盆里搅拌均匀。

8. 入模，振出小气泡，170度烤30分钟，倒扣晾凉。

9. 脱模啦，完美戚风～