橙香玫瑰红茶蛋糕
来源:美味食谱馆 2.78W
朋友从英国带给我的玫瑰红茶一直没舍得喝,无意间看到@pan小月分享的这款红茶蛋糕,想来连茶带水的一点都不浪费,立马就操练起来。在此谢过!橙香,茶香,玫瑰花香,满屋子飘香,非常棒。方子略有改动。原方及详细操作请参看@pan小月。 2016.1.5 21:00
用料
鸡蛋 | 5个(约270g) |
白砂糖 | 80g |
低筋粉 | 130g |
奶粉 | 5g |
玉米油 | 30ml |
橙 | 1个(约6g) |
白砂糖 | 20g |
开水 | 50g |
玫瑰红茶 | 1茶包 |
橙香玫瑰红茶蛋糕的做法
橙皮擦丝约6g用20g糖腌制至少1小时,备用
红茶泡水备用
5个全蛋入盆分3次加入80g糖打发至纹路不马上消失(冬天坐40度热水易打发,约30分钟)
加入过筛后的面粉和奶粉切拌至无干粉,再加入30ml油,糖渍橙丝,30ml茶水,泡过的茶包一起翻拌均匀
倒入模具轻震出气泡,放入预热好170度烤箱,中下层,约35分钟
另外熬煮糖浆刷面(也可不刷):60ml水+30g糖+30ml橙汁入锅煮至糖全部融化微稠即可。刷面时糖浆和蛋糕都是热的,趁热刷。
完全冷却后切片享用。