蛋糕

戚风容易出现的问题

来源：美味食谱馆 2.13W
戚风容易出现的问题的做法步骤图

用料  

鸡蛋 5个
牛奶 80
色拉油 80
低粉 120
白糖（蛋黄） 30
白糖（蛋白） 50

戚风容易出现的问题的做法  

  1. 戚风容易出现的问题
    1  烤好的胚容易有蛋黄颗粒
    2  蛋糕胚承重不好
    3  使用后蛋法容易结块

    戚风容易出现的问题的做法步骤图 第2张

  2. 解决办法
    1   后蛋法烤出来的胚没有蛋黄颗粒
    2    本配方承重比一般的承重要好，千万记得不要把牛奶换成水，用水的胚承重非常差
    3    后蛋法烤好的胚容易有结块，是因为牛奶和油没有融合，用刮刀快速搅拌一分钟牛仔和油融合以后再放入低粉

    戚风容易出现的问题的做法步骤图 第3张

  3. 我烤的胚有气孔，至今还没解决，有高手路过了给指点一下，不胜感激

    戚风容易出现的问题的做法步骤图 第4张
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