( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题

冬天做面包
面粉的问题。让普通高筋粉拉丝真是难为它了(  ･᷄ὢ･᷅)

用料  

( ･᷄ὢ･᷅)记录做面包出现的问题的做法  

1. 所有东西放盆里。
   温牛奶37°不超过40°放入发酵粉搅和
   🥢搅和面
   手揉面

2. 面包机和面了3次每次10分钟

3. 必须盖上保鲜膜
   放了开水发酵
   感觉放不放都无所谓啊(  ･᷄ὢ･᷅  )

4. 30°   40分钟

5. 才胖了一倍不够胖

6. 上回第一次发酵久了点组织像蜂窝

7. 30°   40分钟二次发酵
   二次整形拉它杆它还往回缩！还挺有劲儿！是发的不够胖？上次面包整形没有缩~挺宣呼~

8. 放了开水

9. 出来一倍大。不够胖

10. 160°15分钟
    7分钟上色了盖锡纸
    慢慢又变胖了些

11. 有拉丝| ᴥ•́ )✧

12. *⸜( •ᴗ• )⸝*还阔以
    放凉后再软点更好~

13. 放了一晚上掰开和柔软度*⸜( •ᴗ• )⸝*
    阔以阔以