哨子刀削面

用料  

哨子刀削面的做法  

1. 面粉放入盆中，加入盐后搅拌，水分5次加入，用筷子搅成絮状，最后揉成光滑面团，醒发半个小时

2. 醒发面的过程中准备哨子，土豆、胡萝卜、猪肉切丁

3. 葱姜切丝，蒜切片

4. 淀粉加水备用

5. 面团醒好后准备削面

6. 不同款式的刀子，某宝有售

7. 大红削出的面条长、厚

8. 小红削的短、薄、宽

9. 小绿削出的 短、细、厚，大家可以根据个人喜好选择不同的刀具

10. 锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜土豆肉丁翻炒，依个人口味加入适量盐和鸡精，2勺耗油、2勺味极鲜，加入一碗水煮开后小火熬5分钟，加水淀粉勾芡出锅

11. 锅中加水，水开后加入适量盐，下面，面厚的需要多煮会，开锅后可以点些凉水，

12. 哨子面

13. 香浓的哨子配上劲道的面条，美味可口😄

小贴士

1、面团不建议醒发太久，要保持面的硬度，比较好削                                                                                       2、煮面时放少许盐增加面的口感                                          3、如果可以煮哨子时加些老汤口感会更浓厚