刀削面臊子
来源:美味食谱馆 6.47K
抖音上学的刀削面臊子,记录一下,改天尝试。
用料
猪肉(肥一点) | 500克 |
八角 | 1个 |
花椒 | 20粒左右 |
姜片 | 4-5片 |
小葱 | 2根 |
老抽 | 1/2勺 |
醋 | 2勺 |
鸡精 | 1调料勺 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 5个(煮熟的) |
刀削面臊子的做法
空锅烧热下凉油
加入花椒和八角
小火煸出香味
变黑撇出
开大火下肉末
炒至变色
加小葱和姜片
注意:是先炒肉末再下葱姜
加入老抽
醋
再加入没过食材的水
加入鸡精和盐调味
放入之前煮好的鸡蛋
小火炖煮半小时