手擀刀削面

营养价值
韭菜中含有挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。
1.韭菜含有硫化物等特殊成分，散发出一种辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲，增强消化功能。
2.韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
3.韭菜含有的微量元素锌可保护皮肤健康，维护人体免疫功能；钾对心脏病、高血压有益；铁有助于改善贫血症状。

功效作用
具特殊强烈气味，叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热。

     第一次上传自己制作的面食，是面食制作新手，来这里学习来了。

用料  

手擀刀削面的做法  

1. 面汤调料

2. 面汤调料

3. 面汤调料

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5. 制作面粉

6. 韭菜榨汁

7. 面粉加韭菜汁，鸡蛋一个，揉成面团，醒10分钟，揉开了，成团，等待入锅。

8. 锅里放水烧开，左手托面团，右手拿剪刀，沿着面团边缘剪成小长条下锅，鸡蛋一个，加盐、鸡汁、少许猪油（炼制过的），少许生抽、鸡粉、白胡椒粉起锅。

9. 成品图。吃的时候加一勺下饭菜，味道好急了。

小贴士

清淡美味