干果欧包（手揉）

用料  

干果欧包（手揉）的做法  

1. 面粉、水、牛奶、酵母、蛋液、糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵半小时

2. 把黄油、盐、果干揉进面团里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晩

3. 从冰箱取出后，将面团整形成圆形（叠四下）放入烤盘，蒙上保鲜膜松弛二十分钟后（再叠四下整成圆形），在烤箱里放上碗装水，进行最后发酵

4. 在烤箱最下层放入碗加上八十度的水，烤箱预热170度两分钟，再入面团发酵四十五分钟到两倍大，给面团喷水，表面筛入低粉，割包（深度1厘米）。

5. 入已经预热好的烤箱里，中层烤20-25分钟（上层180度，下层160度）