纸杯海绵蛋糕"美丽动人"的秘密
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吃货人生的吃货经--"实践出精品"揭开海绵蛋糕"白富美"的秘密!亲是否会为烤"海绵"时,总是会为蛋糕侧面开裂而烦恼!
用料
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 100G |
细糖 | 80G |
色拉油 | 40G |
按平时方法烤"海绵蛋糕"。只是之前烤"海绵"时,总是会为蛋糕侧面开裂而烦恼,因为那样子实在不是很好看。
烤了几回我突然发现原因是在入模时,料挤放不够均匀,解决方案:要在挤好料后,双手端平模子,动作象做戚风排气一样,隔桌10cm平稳落下,反复几次,烤出的"海绵蛋糕"平整多了!
小贴士
解决方案:1⃣️要在挤好料后,双手端平模子,动作象做戚风排气一样,隔桌10cm平稳落下,反复几次,烤出的"海绵蛋糕"平整多了! 2⃣️温度也很重要,每人烤箱脾气不同,偏高或偏低,要想烤出完美且"白富美"的宝贝,必须在快出烤箱前5-10分钟待在烤箱边观察颜色和开裂变化,是提前出炉还是要延迟出炉时间,一般都无须延迟!关键亲要多尝试和实践,毕竟"实践出真理"吗!