不开裂,海绵纸杯蛋糕
来源:美味食谱馆 2.64W
今天要分享这款不开裂、不回缩,几乎没有技术难度的海绵纸杯蛋糕。全蛋法的制作方法,新手都能轻松掌握~烤出来的纸杯蛋糕表面光滑没有裂纹,做烫印或者奶油装饰都非常好看哦,当然了,这款快手蛋糕也是松软好吃哦~喜欢的朋友请收藏哦!
用料
鸡蛋 | 4个 |
砂糖 | 113克 |
低筋面粉 | 147克 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 26克 |
不开裂,海绵纸杯蛋糕的做法
准备材料。
首先打发全蛋:将蛋液放入厨师机中,高速搅打,打散后加入砂糖,打至有纹路后转中速,到纹路清晰后转低速,低速搅打处理过多的大气泡,这样变速打发可以让蛋糕体的组织更好。
分两次筛入低筋面粉,翻拌均匀即可。
分两次加入牛奶和玉米油,翻拌均匀。
将面糊从10CM高处灌入裱花袋,这样因搅拌产生的气泡在倒的过程中破掉,最后面糊会更细腻,出炉口感更好。面糊灌8分满即可。
烤箱预热150度后,送入烤箱中烘烤35分钟左右
烤好出炉放凉。
烙印加热后轻轻按压在蛋糕表面做装饰即可。
小贴士
1、玉米油可以换成椰子油,口感也非常不错。
2、烘烤的时间个温度仅供参考哦,需要灵活调整。