巧克力慕斯，Chocolate Mousse
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用料
| 黑巧克力 | |
| 鸡蛋 | |
| 白砂糖 | |
| 奶油 |
巧克力慕斯，Chocolate Mousse的做法
巧克力切小块，融化成巧克力糖浆。这里融化巧克力用的是隔水融化法哦
在融化好的巧克力里面加入液体奶油，如果没有加入融化的黄油也OK
鸡蛋，鸡蛋清和蛋黄分开
打法蛋白，加入白砂糖
稍微搅拌蛋黄
把蛋黄加入到巧克力糖浆里，搅拌好
再把打发好的蛋白，一次加入巧克力糖浆，再轻轻搅拌
然后装入模具，放入冰箱冷藏3个小时就好了
小贴士
基本上是，一个人一个鸡蛋，按这个比例来分配。如果不喜欢黑巧克力可以换成白巧克力，牛奶巧克力。如果你和我一样重口味，还可以在黑巧克力里加入意式浓缩咖啡
