拿破仑切块蛋糕

用料1 (酥皮)

用料2 (装饰)

用料3 (蛋糕)

拿破仑切块蛋糕的做法  

1. 蛋糕制作，先将A慢速搅拌三分钟至糖化

2. 在1中加入过筛的B和C拌匀并打发至乳白色

3. 将D慢慢加入步骤3中搅拌均匀

4. 最后用慢速慢慢加入E充分搅拌均匀

5. 将步骤4倒入烤模中并抹平，入炉以上下火200/150℃约烤12分钟左右，出炉冷却

6. 将烤好的5扣在白纸上，撕掉垫纸后使表面朝上，切成长20cm、宽10cm的长条

7. 再从中间横切一刀备用

8. 装饰制作，将酥油、糖粉放在容器中拌匀，加入淡奶油先拌匀，再充分打发打发即可

9. 酥皮及综合制作，先将A放在容器中混合拌匀

10. 在再步骤1中加入B拌匀成团

11. 在步骤2中加入C拌至表面光滑，松弛20分钟

12. 将D用擀面棍擀开

13. 将松弛好的3擀开

14. 用步骤5包住步骤4

15. 再将步骤6擀开，以两折三层折叠

16. 再将步骤7重复一次

17. 将步骤8擀开，以三折四层一次，最后擀开放在烤模中

18. 将步骤9入炉以上下火200/180℃约烤25分钟

19. 将烤好冷却的10切成长20cm、宽10cm的长条

20. 在步骤11的表面将装饰A抹上

21. 在12的表面放上一片备用的蛋糕

22. 在13的表面再抹上装饰A，然后再放上一片备用的11

23. 再将步骤13和14重复一次

24. 最后在步骤15的表面抹上装饰A，再分别撒上装饰B

25. 在再16的表面筛上适量的糖粉，切块即可